お知らせ
年末年始のお知らせ
お客様各位
平素より格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら、津屋崎うき雲は、下記の期間を年末年始休業とさせていただきます。
2025年 12月26日（金）～ 2026年1月5日（月）まで
※ 年内営業最終日 2025年 12月25日（木）
※ 年始営業開始日 2026年 1月6日（火）
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
新年度も、変わらぬご愛顧をいただけますようお願い申し上げます。
情緒溢れる和の空間
宮地岳のふもと津屋崎の築約百年になる古民家が、津屋崎の名工の手により清潔でモダンな空間へと生まれ変わりました。店内にはまだ人が自然と共存していた時代の面影が残っています。古き良き時代を紡ぐノスタルジックな和の空間でゆっくりとくつろぎのひと時をお過ごしください。
さつま黒豚の最高峰
徳川十五代将軍慶喜公も好んで食べたという記録も残るさつま黒豚の中でも最高峰と称される「六白」。薩摩大隅半島の見渡す限りの深い緑と風と木々の音しかない最高の環境の中、生産者の愛情を一身に受け「六白」はうまれます。天然の伏流水を飲みさつまいもを食べてのびのびと育った六白は、アミノ酸は普通の豚の数倍となり、旨みは別格です。脂身は驚くほど甘く、その融点は人の体温よりも低いのであっさりとしています。
肉の旨味を閉じ込める
豚肉以外も最高の材料を使用します。特注の生パン粉をまとったとんかつを純ラードと純銅の鍋を使って揚げていきます。 最初に高温で衣を一瞬で固めた後、超低温でゆっくりじっくり火入れをしていきます。 特注の生パン粉の水分が少しずつラードと入れ替わって、サクサク感を残しつつ、しっとりと仕上がります。 保水性が高い六白の特徴を損なわないよう余熱で最後の火入れをします。 十分に余熱した後優しく包丁を入れると艶やかなロゼの断面が現れます。
「津屋崎千軒なごみ（福津市まちおこしセンター）」までお越しください。
お店の場所は、館内の受付窓口にてお尋ねください。（住所非公開の為）
「津屋崎千軒なごみ（福津市まちおこしセンター）」 〒811-3304 福岡県福津市津屋崎3丁目17番3号 ※第２・第４火曜日は休館日となります。 ※電話でのお問い合わせはご遠慮ください。
〇お車でお越しの方
九州自動車道 古賀ICから約25分 （10.5㎞）
お店の場所は「津屋崎千軒なごみ（福津市まちおこしセンター）」館内の受付窓口にてお尋ねください。
〇公共交通機関でお越しの方
JR福間駅 みやじ口階段下の福間駅前バス停より1-1番または1-2番
津屋崎橋行き にしてつバスで「津屋崎千軒・なごみ前」バス停下車、徒歩約５分程度。
お店の場所は「津屋崎千軒なごみ（福津市まちおこしセンター）」館内の受付窓口にてお尋ねください。
